サンマルツァーノリゼルバでドライトマトづくり

暑い日が続きます。
梅雨明け宣言が出たとかでないとか

さて、こうも毎日太陽ギラギラ出てるわけで
せっかくだから！
真っ赤に熟したトマトを使って、ドライトマトを作ってみよう！ってことで、やってみました。

去年作ったときは、１から10まで全部天日をつかってやろうとしました。
さすがに日本の高温多湿の環境じゃ難しかったみたいで
カビました( ;∀;)

そんな経験を生かして！
今回は、オーブンと天日両方をつかったドライトマトづくりに挑戦

まずは、サンマルツアーノリゼルバを適量準備

水できれいに洗って、ヘタの部分を切って、半分に切って、塩をふります。

塩をふって少し待っていると、トマトを切った面から水分がジュワーっと出てくるので
キッチンペーパーで水分を吸い取ります。

あらかた、水分とれたら、
オーブンを120度に予熱しておいて

天板にクッキングシートを敷き、切った面が上になるように並べます。
予熱完了したら、オーブンにGO!

うちは、まず90分やってみて
いまいちで
さらに30分足してみて
やっぱりいまいちで
さらに60分追加
でやっとあらかたの乾燥ができました。
ざっと3時間
120度3時間

ミニトマトだと90分でできるなんて情報もあったけど
さすがサンマルツアーノリゼルバ。
一応中玉トマトぐらいのサイズだから、90分では無理でした。

さて、あらかた乾燥ができたら、次は、干しカゴ？に入れて、炎天下の野外にGO!

ちょうどお昼ごろから天日で干し始めて、
夕方夕立予報がでたので、いったん家にしまって

二日目は朝から天日に
32度を超える炎天下のもと乾く～って感じで
ひとまずセミドライぐらいまでできました！

もう少し乾燥させればもっと乾燥するかも？だけど
このままオリーブオイルに漬けてもいいのかな

ゼリーの部分（種の部分）をとりだして乾燥させるっていう方法もあるらしくて
そうすると、乾燥がより楽になるとかならないとか
またやってみよう！っと